沒有表情包，沒有俏皮話，

今天只想靜靜地講一個故事，

關于一名聾人咖啡師與她的老板的故事。

        一間坐落香港尖沙咀科學館附近的咖啡店，有個老板說過無數次的“爛梗”：“我姓聶，有三只耳，多咗只耳，所以注定同聾人一齊，比只耳仔渠地。”

        老板娘Gigi笑言，員工們都把這陳年笑話聽得倒背如流，身旁的聾人員工阿靚也沒好氣地點頭，笑著翻個白眼。這間咖啡店，有一半員工都是聾人，但老板相信工作崗位不分聾健，甚至愿意花額外時間和資源培訓聾人成為咖啡師。

全部員工一起幫阿靚起了個英文名“Joanna. B”

Joanna Beauty，她就是阿靚

        阿靚是聾人，一年多前到咖啡店應征時只打算洗碗，怎料現在的工作已包括訂貨、收銀，甚至手沖咖啡，全因老板娘Gigi意外地發現她的急智：“有次阿靚在沒有健聽（能聽到聲音）員工幫忙下，竟不慌不忙找方法讓客人落單；從未教她用收銀機和沖咖啡，但靠平時看我們做她便能做出來。 ” 沒有耳朵幫忙，阿靚卻有敏銳雙眼，憑借觀察將步驟記住。

        Gigi于是讓阿靚嘗試不同崗位，“阿靚好聰明，很快便得心應手，已經不只是做洗碗、添豆添水這些簡單工作。”后來阿靚每星期練習手沖咖啡外，更得老板親授專門咖啡知識，Gigi為此還自費聘請手語翻譯幫忙阿靚理解。

Gigi攜同阿靚出席友善聘用獎頒獎典禮

        Gigi曾經榮獲友善騁用獎，但她說自己請到的聾人很有限，要靠更多雇主愿意聘請聾人，才可讓聾人知道他們亦可有前途和晉升機會。“如再有機會，我想把全部員工帶去領獎，因為每個人都為這個獎作出貢獻。”

       Gigi還堅持一個大原則－－公平。聽到聲音與否，工資都一樣；聾人亦可管理樓面和收銀工作。他們會看唇型、用身體語言，甚至寫字和客人溝通。“要讓他們知道，洗碗不是一個人的工作，亦不是聾人工作！讓他們做更多健聽人做的事，例如收錢、落貨、接待客人。”

阿靚參加手沖咖啡公開賽，在眾多高手下展現實力

       Gigi不是空談，她于上星期六便替阿靚及另一位弱聽咖啡師Zita報名，參加手沖咖啡公開比賽。結果，阿靚于上星期六便撇除聾人身份，以專業技術與本地高手一較高下，更淘汰兩輪選手，擠身八強。

挑豆是手沖咖啡其一重要步驟，必須很專注

　　比賽當天，Gigi特意請來手語翻譯幫助阿靚，讓她能理解大會的安排和老板偉倫即時的微調。原來平日練習的咖啡豆，其烘焙度會與比賽所用有異，其水溫及沖煮時間都需作調整，面對高壓及緊張的環境下，阿靚定睛盯著手語翻譯及偉倫的手語和身體語言，確定調整內容后便踏上戰場。

評審正在品嘗打分

　　首度參加公開比賽，面對眾多業界高手與評審，阿靚坦言心情緊張：“我一直都計算時間和想著所有步驟，也會緊張，但提醒自己要專注，把步驟一步一步做出來。”但最緊張的都不是阿靚，而是站在比賽區對面的老板夫婦。“那種心情是心一直卜卜跳，比我丈夫比賽更緊張。”Gigi說。

       緊張是難免，因為由選豆、檢查工具、水溫，以至到沖咖啡時每個微細步驟都要一絲不茍，例如最后以壓筒擠壓空氣，以萃取干凈、無雜質的咖啡，便要拿捏好分寸：擠壓過多便有雜質；太少便不夠水量，或會被取消參賽資格。

在場邊的老板夫婦神情緊張，一直看著阿靚

　　老板偉倫有大賽經驗，他期望阿靚對比賽要有“饑餓感”，要求零瑕疵及發揮穩定，不要抱住志在參與的心態，也不要將自己看低一線。他視阿靚為普通人而非聾人，水平需達到專業水平，平日沖一百次、一千次的練習，都要沖到一樣的味道。練習如是，比賽如是，

        “不是要她比賽沖得最好喝，我是要她每次都沖得一樣好喝。”老板擔起“魔鬼教練”的角色，老板娘便充當“軟角色”，從旁鼓勵及問候。

七個月前已開始特訓，阿靚每日沖十多杯

　　其實阿靚七個月前已開始特訓，除了用身體語言和文字理解，其余便靠阿靚最強的觀察力，記下老板親身示范。老板要求每日練習至少沖十多次，完成品一定給客人評分，目的是要她適應群眾壓力，沖破心理關口，Gigi甚至直接在店中做優惠，吸引客人來，讓她們不斷沖。

        比賽當天，眾人都發現阿靚聽不到聲音反而是優勢，比其他人更冷靜集中，不為外界環境擾亂。

訓練作品要讓客人評分

　　雖然最終八強止步，但于公開競爭機會下顯示實力，證明聾人不輸蝕，也可以很專業。阿靚賽后首先想說的，就是答謝老板支持：“我本來沒什么信心，但老板很鼓勵和關心我，常常要我睡好一點，讓我準備充足應付比賽，真的很感謝他們。”

得知阿靚晉級后，打氣團都十分激動地擁抱阿靚

　　聾人通常負責基層工作，老板未必花額外資源培訓他們，難有晉升機會，亦沒有長遠職業生涯規劃可言。若多一個老板肯給予機會，可能便有多一個咖啡大師，甚至多一個藝術家或者企業家呢。