相信不少小伙伴都有過類似經歷

去咖啡館對著產品冊

點了一杯高 (kan) 大 (bu) 上 (dong)的

E s p r e s s o

然后目瞪口呆地望著Barista

端上來的一小杯咖啡

和一大杯溫開水

無從下口

（假裝此處還有杯水）

Excuse me ???

確 定 沒 上 錯 么

! ! ! ! ! ! ! ! !

為啥我的咖啡比別人少？

所以說

  Espresso到底是神馬  

小編決定今天給大家好好科普一下

其實Espresso是意式咖啡的一種

說它是意式咖啡的靈魂基底其實也不為過

因為被人們所熟知的卡布奇諾、拿鐵等

花式咖啡就是在Espresso的基礎上進行制作的

所以說ESPRESSO的標準量僅有

  3 0 M L  

即便是Double Espresso的杯量

也不過

  6 0 M L  

咖啡把杯子都裝滿了，

  咖 啡 師 還 怎 么 拉 (pao) 花 (niu)  

不要輕視了這杯小小的Espresso

它對咖啡機有著近乎苛刻的挑剔

想要制作一杯完美的Espresso

水溫和壓力至關重要

根據

# Espresso Coffee The Chemistry Of Quality #

一書定義

它必須符合下列條件

嚴謹苛刻的咖啡粉/杯: 6.5 ± 1.58g

水溫: 90℃ ± 5℃

水壓: 9 ± 2 bar

過濾時間: 30 ± 5s