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酒店又快又穩多賣十萬杯咖啡的秘密
發布時間:2022-05-02

“我的咖啡怎么還沒做好?”

“怎么咖啡的味道跟上次喝的不一樣?”

······

 

每次酒店進了實習生,學習制作咖啡都需要度過一段艱難摸索的路程。半自動咖啡機需要現磨咖啡粉,粉磨多細,粉放多少,按壓力度如何,多方面因素導致咖啡新手制作出來的咖啡口味極不穩定。

這位客人點美式,那位客人點意式濃縮,還有客人要點拿鐵,不同的菜單讓新員工手忙腳亂??腿说鹊没ǘ贾x了,咖啡都還沒做好。

 

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上班族帶一杯咖啡,已經不是潮流而是工作的日常,我也是咖啡審美從速溶升級到現磨大軍中的一員。無論是小程序下單外帶一杯回辦公室,還是走進咖啡店做一名氣氛組成員,沒有哪一周能堅持著一天都不喝咖啡就過去了。

 

咖啡喝得多了,即使不是專業的品鑒人員,也自然能品出一些門道來。就包括出門在外,“酒店早餐的咖啡味道如何?”,“會議茶歇配的咖啡是否好喝?”也少不了對酒店來一番評頭論足。

 

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咖啡和早餐、茶飲、休閑、辦公等場景都很適配,和酒店更是無法割舍的搭檔。為了給顧客送上一杯五星品質的咖啡,酒店送每一位餐飲員工去學習 SCA(speciality coffee association)拿到咖啡師資格證顯然是不現實的。

 

半自動咖啡機的使用除了員工上手慢,制作品質不穩定,制作時間長這些難題之外,咖啡機占用空間大,每天清洗繁復這類問題也在無形中也大大增加了酒店的成本。

 

簡單易操作的全自動咖啡機的應用,帶著咖啡機走出專業飲品店,深入酒店、辦公室、會所、工作室等商務場合,甚至走向咖啡愛好者的家庭餐桌。

 

 

崛起的民族力量

 

 

也許你想著咖啡機就認為應該認準進口品牌。

 

并不是的。

 

華為的5G,新疆的棉花,咖啡機并不是全靠進口才好。隨著國內制造業的持續發展,對核心技術的研發投入和積累不斷增加,中國制造的民族品牌也令人驕傲。

 

創立于2016年咖博士是一家年輕的專注于現磨咖啡機研發與生產的公司??Р┦康臋C器在價位上略高于同行業的國產品牌,但仍低于進口品牌近50%,提供了極致的性價比。據了解,羅森、多樂之日、益禾堂、特斯拉等品牌的咖啡吧臺,都選擇了咖博士的設備。

 

 

目前,咖博士擁有13款產品,100多項專利,全自動咖啡機直接賣到了歐洲等咖啡發達的地區,受到了60多個國家和地區客戶的認可。尤其受到德國、泰國、韓國客戶的喜愛。

 

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當然,正在崛起的國產品牌咖博士擁有的不僅僅是時尚大氣的外表,具有競爭力的價格優勢,優秀的業務能力才是真正的暢銷秘籍。

 

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目前市場對于咖啡機的要求分兩種,一種是追求咖啡現場制作的專業感,另一種追求便利操作的穩定性??Р┦吭谌詣涌Х葯C的研制上不斷地對傳統咖啡機進行改良和突破,來滿足市場客戶的不同需求。

 

 

專治:磨起來香,喝起來平淡?

 

 

咖啡好喝的必要條件:咖啡豆好+咖啡豆研磨好。

 

兩者缺一不可。

 

咖啡豆的品質在一定程度上決定了咖啡的口感,但不穩定的研磨會破壞咖啡的風味。

 

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不穩定的磨豆系統讓豆子被磨得粗細不均,不合理的咖啡粉會導致粹取過度和粹取不足在一杯咖啡中同時存在,讓咖啡又澀又苦。并且,磨豆刀盤在研磨咖啡的過程中會產生大量的熱量,咖啡豆在研磨的過程中受熱會加咖啡粉加速氧化,咖啡所特有的風味也被帶走。

 

咖博士將研磨系統升級至陶瓷平刀。陶瓷材質相對于普通傳統材質更加堅硬更容易保持鋒利,散熱快,磨粉更均勻更快速,而且出粉質量更加精準。

 

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咖博士獨創的沖泡系統還涵蓋:

 

高低壓兼容(高9Bar/低2Bar)

單杯容粉量增大(13g-16g-21g)

設計壽命高達30萬杯等強大優勢。

 

 

咖博士的酒店舞臺

 

 

酒店的咖啡師困局并不是無解,一臺咖博士就能一站解決所有的難題。簡單說明,直接上手,一鍵拿鐵,一鍵卡布奇諾,想喝哪里就點哪里。

 

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為滿足酒店更大型宴會的飲品需求,咖博士還有推出更高效的Coffee Center 全自動咖啡機。

 

熱水和蒸汽獨立的雙鍋爐設計使Coffee Center性能翻倍提升,并且大容量鍋爐能保證到連續咖啡制作的品質穩定。配備的專業雙水泵可以實現牛奶咖啡同時出,時間直接節約一半。

 

與此同時,咖啡機清洗維保的設計非常便捷??Х葯C自帶奶路自動清潔功能,無需人手干預就能使用冷水加熱水自動沖洗,再通過蒸汽滅菌去除殘留水分。豆盒,粉料盒,渣盒及攪拌器設計為開門一步拆卸,完全解決了日常清潔的后顧之憂。

 

咖博士一向對產品的質量也有著最嚴苛的要求,一直嚴格執行中國CQC認證要求,ISO9001質量管理體系標準。并且售后系統完善,經得起市場的考驗。

 

 

博士,博士,有新口味嗎?

 

 

隨著社會的不斷進步,消費的迭代升級,酒店也需要不斷升級配套設施和新菜單來貼合客戶的需求。

 

與市場上大部分號稱智能化的咖啡機不一樣,咖博士的智能化絕不止步于觸屏菜單,而是通過讓咖啡機接入互聯網來實現總部集中控制。

 

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當有了新的菜單,不再用外派技術人員再上門統一培訓,一一指導。只需要簡單的通過對咖啡機功能設置,制作參數的修改就可以實現新菜單的下發。并且還可以實現對咖啡機的無人值守和遠程數據監控。

 

大型酒店大大降低了餐廳和宴會的人員培訓等多項運營成本。中小型酒店酒店也可以在休息等待區域投放智能商用咖啡機來豐富服務品類。

 

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